酒种是日本酒酿制造留下来的发酵种，是用蒸好的粳米加入酒曲，与空气中的酵母和乳酸菌同时发酵而产生的酒种。成熟之后，酒曲把米粒中所含的淀粉分解成麦芽糖和---。
酵母菌还能将这些分解成酒精，而乳酸菌将其分解成有机物。由这种现象来酿造酒，也就是日本的清酒。
这种酒种一般都是用于日式的甜点，从明治时期木村屋的创始人利用酒种开始制作面包，也就是红豆面包。酒种面包有着---的芳香及气味，但是制作过程比较困难，需要有耐心等待发酵的时间。
1、面粉主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、---b1、---b2及---等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和---e，---少量的---、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白。
2、红豆性平，味甘、酸。具有利水消种，排脓之功效。用于水肿胀满、浮肿、尿赤、热痹、痈肿疮毒、肠痈。
3、白糖性能味甘，性平。具有生津，补中缓急之功效。用于肺燥---；津液不足，口干渴；脾虚，或饮酒过度，豆沙面包多少钱，胃气不和。
1.主面团：高筋面粉240克、低筋面粉60克、细砂糖20克、酵母粉6克、奶粉12克、3克、鸡蛋30克、水160克、黄油30克辅料：豆沙馅80克、鸡蛋液10克将主面团里的所有材料（除黄油外）按“液体—固体—粉体”顺序放入面包桶；注意，豆沙面包价格，酵母粉应埋入面粉里；材料都放进去后，启动和面程序
2.和面程序结束后，放入黄油，再次启动和面程序
3.和好的面团取出，放进无油无水的干净容器里，豆沙面包批发，盖上湿布发酵
4.面团发酵至两倍大即可5.将面团放在案板上，用力揉几下，排出空气；将面团分成8份，青岛豆沙面包，揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
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