一、面包发酵不起来
原因分析：1.面团没有揉---；2.酵母失去活性
解决方法：1.充分将面团揉至9成筋度；2.使用前先检测酵母的有效性
二、面包不够松软
原因分析：1.面团含水量不足；2.按压排气和二次发酵不够充足
解决方法：1.---面团的含水量在60%左右；2. 面团一次发酵完成后要充分按压排气，然后充分进行二次发酵
我们准备普通面粉300g加入3g酵母30g的白糖，这个白糖的量可以根据个人口味增减，豆沙面包批发，然后在打上三颗鸡蛋三颗鸡蛋的水分大概有120-150g，大名豆沙面包，所以我们根据鸡蛋的大小加入约30-50g的温水和面，把它揉成一个稍软的光滑面团我们盖上保鲜膜。密封醒发40分钟。
面团醒好之后我们可以看到里面有很多蜂窝状的气孔，在案板上撒一些干面粉把面团揉搓排气，一定要多揉一会儿尽量排净里面的空气，这样我们二次醒发的时候毛孔才能细腻。
1.取一个面团，压成扁圆形，豆沙面包，放入豆沙馅，包好
2.包好的面团收口朝下，豆沙面包，用擀面杖擀成椭圆形，用小刀在上面划斜长条
3.将面团上下翻面，沿着长边往上卷
4.卷好的面团绕成圆形即可，首尾要捏紧，以免松开
5.将后的面团放进烤盘里，覆盖上保鲜膜，进行第二次发酵；面团发酵至两倍大时，表面刷一层全蛋液
6.烤箱预热后，将烤盘放在烤箱中层，上下火175度，烤15分钟即可
7.面包出炉咯
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