1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
2.制作慕斯的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，慕斯雪芙生产厂家，如今也有专门的慕斯粉了。
3.另外制作时特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
首先准备饼干，把饼干搅碎直接加热黄油，扬州慕斯雪芙，让其成为液体把黄油倒入饼干碎中，慕斯雪芙价格，搅匀把芒果肉和白砂糖倒入搅拌机中搅拌用冷水把吉利丁粉泡好加热后，倒入芒果泥中搅拌打发淡奶油至六成与芒果泥混合，---的翻拌把芒果泥倒入磨具中再倒入一层奶油芒果泥然后冷藏4小时用水泡好吉利丁粉加热后倒入芒果肉和水加热后倒入芒果肉和水加热后倒入芒果肉和水慕斯蛋糕不需要用到烤箱，原料主要有奶油奶酪，水果，酸奶，吉利丁片等，把以上原料融化，搅拌，倒入模具，低温定型，即可食用。
吉利丁：
吉利丁是慕斯制作中不可缺少的基本材料。
糖：
糖分在慕斯体中，可促成体制更为细腻而柔软，更富有布丁状的---弹性。糖的吸湿性强，慕斯雪芙哪里有卖，有助于慕斯体内发的水分不会很快的流失掉。
蛋黄 ：
有些制作慕斯的配方是不添加蛋黄的，也有些配方是蛋白和蛋黄一起添加的。但我们认为，还是只添加蛋黄的慕斯口感。
这是因为蛋黄具有较好的凝结力和乳化作用，促成慕斯体的体质稳定并且调节动物胶脂过于弹性。也就是说蛋黄在慕斯的制作中起到了---的---的中和作用，这个中和作用来自于蛋黄中的一个成分：卵磷脂。
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