酒种是日本酒酿制造留下来的发酵种，豆沙面包价格，是用蒸好的粳米加入酒曲，与空气中的酵母和乳酸菌同时发酵而产生的酒种。成熟之后，酒曲把米粒中所含的淀粉分解成麦芽糖和---。
酵母菌还能将这些分解成酒精，而乳酸菌将其分解成有机物。由这种现象来酿造酒，也就是日本的清酒。
这种酒种一般都是用于日式的甜点，从明治时期木村屋的创始人利用酒种开始制作面包，豆沙面包，也就是红豆面包。酒种面包有着---的芳香及气味，但是制作过程比较困难，需要有耐心等待发酵的时间。
在搅打蛋糖混合液时，可使蛋糖混合液快速充气起泡，东营豆沙面包，促进起泡。蛋糕油中的乳化剂的起泡性和泡沫稳定性是在蛋糕生产中的主要功能特性，可使传统打蛋时间缩短，效大提高了生产效率，缩短了生产周期。
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当时的日本并没有欧洲做面包用的酵母，于是木村英三郎便利用和菓子点心“酒馒头”使用的酒种来做面包，造就了木村家面包带着---酒酿甜香的风味，他将面包馅改为日式馒头的红豆甜馅，如此将日本传统的酒种，结合了西洋的面包制作方法，从而制作出---的酒种红豆面包。
木村家的红豆面包，豆沙面包厂家，用的是北海道十胜地区的红小豆做的馅，不会太甜，红豆粒粒分明，又足够柔润。
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