豆沙面包-奢德食品-钢城区豆沙面包

豆沙面包卷用料面粉250克豆沙100克蛋清30克牛奶135克盐2克糖30克酵母4克黄油20克做法

步将面包所有的材料，除黄油之外，放入盆中。

第二步搅拌好后揉均匀光滑，加入黄油继续揉。

第三步不断将面团，一搓二摔三敲在案板上，豆沙面包厂家，直到面团成完全扩展状态，此时可以拉出均匀光滑的膜即可

第四步把面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱，低温发酵60分钟，那个放入烤箱发酵的图片忘拍了，不好意思啦，这是发酵好之后的面团，盆光面软

第五步排气后分成8份，团圆静置15分钟。

第六步将面团压扁放入豆沙，包好捏紧收口。

第七步擀成长的圆形，用刀划几刀，切透，两头不要切断

第八步卷成长条第

九步卷成长条整成卷

1.将除黄油外的面团材料放入和面桶，注意先放液体材料

2.避免酵母粉直接和糖粉、盐接触，豆沙面包，和成表面光滑、可以拉出较粗筋膜的面团

3.放入室温软化后的黄油，继续揉至面团到扩展阶段，可以拉出透明、不易断裂的筋膜

4.将揉好的面团盖上湿毛巾，放入烤箱启动发酵模式发酵60分钟至面团变为原来大小的2-2.5倍大

5.将发酵好的面团揉匀均分为4份，豆沙面包生产厂家，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟进行中间发酵

6.取其中一份面团按扁，包入20克的红豆沙，把口收紧、搓圆

7.将包好红豆沙的面团按扁、擀成长舌状，用刀划出纵向纹路

8.翻面，从没有纹路的一端卷起，接口处捏紧，整理好形状

9.将后的面包放入烤盘，在上层烤架放一盘热水，启动发酵功能做后发酵，时间为40分钟

10.在发酵好的面团上刷上鸡蛋液

11.烤箱提前预热10分钟至170度，放入烤箱中层，上下火烤15分钟即可